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Wir laden Sie zu einer kulinarischen Reise durch die Aromen der Natur ein.. Wir besuchen die besten regionalen Lieferanten, lernen saisonale Produkte kennen, entdecken traditionelle Geschmäcker und verbinden alles zu einem modernen Ganzen.
#Naturemood
Eine Küche, die inspiriert, begeistert und gute Laune schafft #NatureMood
Regionale Köstlichkeiten
Die Aromen Pommerns, in die sich jeder Liebhaber der Küstenküche verlieben wird.
Geröstete Tomaten, Kalamata-Oliven, Granatapfel, Holunder-Balsamico
Hering, Schalotte, kaltgepresstes Rapsöl
Rindertatar, Schalotte, Gewürzgurke, Gewürze
Garnelen mit Knoblauch, Chili und Weißwein in Buttersauce mit Petersilie, dazu Knoblauch-Croutons
Oktopus, Sherry-Essig, Mus aus gerösteter roter Paprika mit Chorizo, dazu Knoblauch-Croutons
Avocado, italienische Salate, Pistazienpesto, Tomaten, Zitrusfrüchte
Blattsalate, Gemüse, gegrillter grüner Spargel, Tahini-Sesam-Dressing
Klassisches Dressing mit Sardellen und Kapern, gebratene Hähnchenbrust, Knoblauch-Croutons, Römersalat, knuspriger Speck, Cherrytomaten
Butterbrötchen, Gewürzsauce, italienische Blattsalate, Tomate, Zwiebel, Gewürzgurke, geräucherter Speck, Pommes und leicht scharfe geräucherte Mayonnaise
Hausgemachte Pommes, Remoulade
Rotwein- und Holunderbeersoße, Spargel und saisonales grünes Gemüse, Erbsenpüree
Paprika mit schwarzer Linse, Kapern, Oliven und gerösteten Tomaten, geräucherte Paprika-Chorizo-Soße
Bourbon-BBQ-Soße, Kartoffelwedges, Coleslaw
Schaumweinsoße, Kartoffelpüree und saisonales Gemüse
Sanddornsoße, Süßkartoffelpüree, saisonales grünes Gemüse
Thymiansoße, gebratene junge Kartoffeln und saisonales Gemüse
Champignons, Knoblauch, frische Kräuter
Spinat, Tomaten, Weißwein, Knoblauch, Butter
Vanillecreme mit Mascarpone, saisonale Früchte
Karamellsoße
Pommes, Karottensalat
Cremige Soße, Kartoffelpüree, saisonales Gemüse
Pommes, Ketchup
Szymon Gawryjołek, Chef
„Die Inspiration für diese Karte waren für mich traditionelle Rezepte, die besten lokalen Produkte und moderne Geschmackskombinationen. Ich glaube, dass die von mir zusammengestellten Geschmackskombinationen und das Servieren der Gerichte vielen Liebhabern der guten Küche ein großartiges Erlebnis bieten werden."
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