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Wir laden Sie zu einer kulinarischen Reise durch die Aromen der Natur ein.. Wir besuchen die besten regionalen Lieferanten, lernen saisonale Produkte kennen, entdecken traditionelle Geschmäcker und verbinden alles zu einem modernen Ganzen.
#Naturemood
Eine Küche, die inspiriert, begeistert und gute Laune schafft #NatureMood
Regionale Köstlichkeiten
Die Aromen Pommerns, in die sich jeder Liebhaber der Küstenküche verlieben wird.
Zwiebel, Tomaten, Rosinen, Gemüse, Brot
Schalotte, Gewürzgurke, marinierte Pilze, Kirschlikör, Gewürze, Butter-Toast
Haselnüsse, Chili, Weißwein, Buttersauce mit Petersilie, Knoblauch-Crostini
Geräucherter Forellenkaviar, Butter, Brot
Walnüsse, Salbei, Chiliflocken, Johannisbeer-Dressing
Pilz-Mayonnaise, Knoblauch-Croutons, Römersalat, knuspriger Bacon, Kirschtomaten
Blattsalate, Gemüse, gegrillte Zucchini, Johannisbeer-Vinaigrette
Hühnermägen, Fleisch
Glasnudeln, Muscheln
Gerösteter Kürbis, Zitronen-Crunch, Nussbutter-Salbei-Sauce, Zucchini-Tagliatelle
Rahmsauce mit Rauchnote, Kartoffelpüree
Schwarze Linsen, Pfifferlinge, Chili, Möhre, ofengebackene Tomaten, geräucherte Paprika-Chorizo-Sauce
Hausgemachte Pommes, Remoulade
Waldpilze, im Entenfett gebackene Kartoffel, Demi-Glace
Kartoffelklöße mit geräuchertem Quark, Coleslaw
Butterbrötchen, Gewürzsauce, italienische Blattsalate, Tomate, Zwiebel, Gewürzgurke, geräucherter Speck, Pommes und leicht scharfe geräucherte Mayonnaise
Füllung aus ungerösteter Buchweizengrütze, Pilzsauce (7 Stk.)
Geräuchertem Quark, Austernseitlingen und cremiger Sauce
Champignons, Knoblauch, frische Kräuter
Buttermilch-Honig
Vanillecreme mit Mascarpone, Fruchtcoulis
Vanillecreme
Pommes, Karottensalat
Cremige Soße, Kartoffelpüree, Saisonales Gemüse
Szymon Gawryjołek, Chef
„Die Inspiration für diese Karte waren für mich traditionelle Rezepte, die besten lokalen Produkte und moderne Geschmackskombinationen. Ich glaube, dass die von mir zusammengestellten Geschmackskombinationen und das Servieren der Gerichte vielen Liebhabern der guten Küche ein großartiges Erlebnis bieten werden."
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