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Wir laden Sie zu einer kulinarischen Reise durch die Aromen der Natur ein.. Wir besuchen die besten regionalen Lieferanten, lernen saisonale Produkte kennen, entdecken traditionelle Geschmäcker und verbinden alles zu einem modernen Ganzen.
#Naturemood
Eine Küche, die inspiriert, begeistert und gute Laune schafft #NatureMood
Chefkoch
Wir servieren täglich von 12:00 Uhr bis 14:00 Uhr.
RICOTTA / AVOCADO / FLACHS / EI
POCHIERTES EI / TOMATE - BOHNENAUFSTRICH / SPECK / SAUCE HOLLANDAISE
BEURRE BLANC-SAUCE / FENCHEL / SPINAT / BAGUETTE
Sesam / Avocado / Nüsse / Brot
CHANTILLY-SAUCE / GRANATAPFEL / SCHALOTTE / SENFKÖRNER / BAGUETTE
KAPERN / TRÜFFELMAYONNAISE / EIGELB / PICKLES / TOAST MIT ROTEM PESTO
KARTOFFELPÜREE / MEERRETTICH / EI / SPECK / WEISSWURST
WEISSE SCHOKOLADE / ERDNÜSSE / KARAMELL / CHILI
GEMÜSE-/FLEISCHRAVIOLI
EINGELEGTE ROTE BETE / BOCKSHORNKLEE / WALNÜSSE
SHRIMPS / CROÛTONS / SARDINEN / SPECK / PARMESANKÄSE
GARNELEN / CROÛTONS / SARDINEN / SPECK / PARMIGIANO REGGIANO
FETA / TOMATE / OLIVEN / KATAIFI / GEMSCHTE SALATE
GARNELEN / PELATI-TOMATEN / SAFRAN
GUANCIALE / EIGELB / PARMESANKÄSE
STRIPLOIN / ZUCKERERBSEN / KAROTTE / LAUCH / PAPRIKASCHOTE / SESAM / CASHEWNÜSSE
TOFU / ZUCKERERBSEN / KAROTTE / LAUCH / PAPRIKASCHOTE / SESAM / CASHEWNÜSSE
DORFKÄSE / KARTOFFELN / SCHALOTTE
GEBRATENE KARTOFFELECKEN / GEBRATENES SAUERKRAUT
ZWIEBEL / PICKLES / KÄSE / POMMES FRITES / LIME AIOLI-SAUCE
VEGANES KOTELETT / VEGANER CHEDDAR-KÄSE / KAPERNSAUCE / POMMES FRITES
PFEFFERSAUCE ODER SAUCE BÉRNAISE / KAPERNSAUCE / POMMES FRITES
BURSZTYN-KÄSE (BERNSTEINKÄSE) / KAROTTE / SPINAT / SCHWARZKÜMMEL
ZUCCHINI / COUSCOUS / MEERESFRÜCHTE / GRÜNE ERBSEN
JUNGES GEMÜSE / KARTOFFELN / SAUCE HOLLANDAISE
ERDBEEREN / SAHNE / LIMETTENKAVIAR
SCHOKOLADE / EIS / HALWA / FRÜCHTE
NUDELN
HÄHNCHENBRUST ODER DORSCH / POMMES FRITES / COLESLAW
FLEISCHKLÖSSCHEN
FRÜCHTE / SCHLAGSAHNE
VANILLESAUCE
Szymon Gawryjołek, Chef
„Die Inspiration für diese Karte waren für mich traditionelle Rezepte, die besten lokalen Produkte und moderne Geschmackskombinationen. Ich glaube, dass die von mir zusammengestellten Geschmackskombinationen und das Servieren der Gerichte vielen Liebhabern der guten Küche ein großartiges Erlebnis bieten werden."
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