Saltic Resort & SPA, Grzybowo
Saltic Resort & SPA, Grzybowo
Regionalne inspiracje restauracji Natura

Regionalne inspiracje restauracji Natura

Arrival 22 Sep 21'
Departure 23 Sep 21'
Visitors 2 Persons adults person adult
Hotel Saltic
  1. HomePage
  2. Regionalne inspiracje restauracji Natura
21 October 2020

Naszym menu zabieramy Was w kulinarną podróż po Pomorzu Zachodnim! Razem z nami odwiedzicie najlepszych regionalnych dostawców, poznacie sezonowe produkty, odkryjecie tradycyjne smaki połączone w nowoczesną całość.

Regionalna kuchnia Natury

Inspiracją do tworzenia karty naszej restauracji Natura były spotkania z mieszkańcami Gminy Kołobrzeg, w tym z Kołem Gospodyń Wiejskich z Karcina i Beatą Mieczkowską-Miśtak, promotorką kuchni tego regionu, dziennikarką, pisarką i specjalistką ds. żywienia. Wspólne warsztaty i rozmowy pozwoliły naszemu Szefowi Kuchni Arturowi Maćkowiakowi na przygotowanie wyjątkowych dań, w których tradycja kulinarna, historia produktów i potraw, styka się ze sztuką łączenia elementów w bardzo smaczną całość.

Nad morzem oczywiście rybka

Potrawy z ryb dominowały w jadłospisie naszych przodków zamieszkujących tereny obecnego Pomorza Zachodniego, a kociołek do ich gotowania był przekazywany zgodnie z kolejnością dziedziczenia. Dlatego w naszych propozycjach kulinarnych chętnie po nie sięgamy, aby pokazać je w nowej, bardziej nowoczesnej odsłonie.

Dawniej zamieszkałe przez nas tereny były mocno zalesione lub pokrywały je obszary bagienne. Regulacja rzek, budowanie wałów, osuszanie podtapianych podczas wiosennych powodzi nizin sprawiło, że na ogromnym obszarze powstały tereny łąk przybrzeżnych, a wraz z nimi tereny możliwe do zagospodarowania. Zaczęto wypasać gęsi, owce i krowy. Rozliczne ziarna traw okazały się być przydatne i masowo wykorzystywane w kuchni. Powstawały piece chlebowe gdzie można było wypiekać chleby.

Sezonowe przysmaki w naszej kuchni

Jesienne i zimowe menu mieszkańców naszych ziem było sezonowe, tak jak dziś wzbogacane dziczyzną, grzybami i owocami leśnymi. Szczególnymi względami darzono mięso jelenia, bażanta, rydze i prawdziwki, czarny bez, rokitnik, jarzębinę, które wykorzystywano w kuchni. Kiedy na zewnątrz panował mrok i było zimno, dania miały sycić i rozgrzewać. Z owoców robiono nalewki, syropy, wina i konfitury. Z tego względu przy każdym domostwie sadzono rośliny dające owoce i wykorzystywano je w kuchni. Mięso i grzyby pieczono, suszono, konserwowano tak, aby mogły cieszyć podniebienia do wiosny.

Nasza współczesna kuchnia jest równie interesująca jak ta dawna. Coraz częściej  „wraca do korzeni” i sezonowości, którą kierowali się ludzie żyjący na tych ziemiach przed nami. Nasz Szef kuchni korzysta ze starych regionalnych receptur, które są dla niego źródłem inspiracji. Kupuje dobre produkty lokalnie i przyrządzają swoje potrawy z użyciem nowoczesnych urządzeń i technologii. Dzięki temu możemy poczuć smak historii w zdrowym, regionalnym i pysznym wydaniu.

Smacznego!

mobile nav bg
See on map

In order to provide services at the highest level, the Website uses cookies saved in the browser's memory . Detailed information on the purpose of their use and the possibility to change cookie settings can be found in the Privacy Policy.
By clicking ACCEPT ALL, you agree to the use of technologies such as cookies and to the processing of your personal data collected on the Internet, such as IP addresses and cookie IDs, for marketing purposes(including automatically matching ads to your interests and measuring their performance) by Saltic spółka z ograniczoną odpowiedzialnością spółka komandytowa, ul. RYMANOWSKA 4, 02-916, WARSZAWA . You can change cookie settings in the settings.

Manage privacy settings
Cookies necessary for the operation of the website

Cookies necessary for the operation of the services available on the website, enabling the viewing of offers, making reservations, supporting security mechanisms, among others: authentication of users and detection of abuse.

Analytical cookies

Cookies allow the collection of information about the user's use of the website to optimize its functioning and to adapt to the user's expectations.

Marketing cookies

Cookies allow the display of marketing content tailored to user's preferences, and the sending of notifications about marketing offers corresponding to their interests, including product information as well as information about services provided by the website administrator and third parties.

Your preferences have not yet been saved